嫩绿春天:清素爽口油焖西葫芦

时间
2008-03-08

材料:西葫芦

调料:葱末,蒜末,盐,鸡粉,水淀粉,清汤,料酒,香油。

做法:

1.将西葫芦去皮,瓤,洗净切成条;葱,蒜切末。

2.油烧至四成热时,放入西葫芦条,过一下油取出来。

3.留底油,至六成热时,加入葱蒜末,烹料酒,清汤,加入盐及西葫芦条焖2分钟左右,加入鸡粉,水淀粉拌匀,淋香油,装盘即可。

如果西葫芦很嫩,油炸的时间一定要缩短。

也可以不放清汤,直接葱蒜末炝锅,然后放入西葫芦快炒,放入调料简单调一下味就可以出锅了,个人不喜欢放入太多的调料,那样可以吃到蔬菜清香的原味,西葫芦放蒜末炒出的味道会很香。